Beschrijving

DOMEIN

Het familiebedrijf, dat al drie generaties gevestigd is in het hart van de Côte in Ladoix-Serrigny, wordt momenteel geleid door François- Xavier en Marie-Madeleine. Zij beheren een oppervlakte van 19 hectare in de dorpen Ladoix, Aloxe-Corton, Beaune, Chorey-les- Beaune, Pernand-Vergelesses en Savigny-les-Beaune, waar regionale appellations, dorpen, dorpen 1er crus en grands crus worden geproduceerd.

OOGST / VINIFICATIE

Er wordt bijzondere zorg besteed aan elke stap van het proces, zowel aan de wijngaarden die zorgvuldig worden gecultiveerd, als aan de oogst die met de hand wordt geplukt en vervolgens op traditionele wijze wordt gevinifieerd. Hierbij wordt gebruik gemaakt van verschillende technologische ontwikkelingen. De witte wijnen worden 12 maanden opgevoed in vaten, terwijl de rode wijnen 18 maanden rijpen.

Mergel-kalksteenbodem met een beetje klei en een ligging halverwege de helling, oost-zuidoost gericht.
Oppervlakte van 57a.

OMSCHRIJVING

Met een delicate, bleke gouden kleur, onthult deze wijn een verfijnde minerale aanzet, prachtig afgerond met nuances van vuursteen, dankzij een opvoeding van 10 maanden in eiken vaten. In de mond ontvouwen zich subtiele tonen van gedroogde vruchten en geroosterde hazelnoot. Deze wijn presenteert zich in zijn jeugd als vol en levendig, en ontwikkelt met de tijd een aangename rondheid.

Deze wijn past uitstekend bij schaaldieren, warme visgerechten in saus, koude visgerechten en gevogelte in saus.

• 100% CHARDONNAY